黃欣雁的製茶初體驗

今天起得個大早，搭上前往三灣的苗栗客運，來到位於三灣的＂來食茶打嘴鼓＂，一進門就感覺到濃濃的客家風味包圍者我們，店主人秀鳳老師跟阿良班長非常熱情的款待我們。吃完中餐後，我們就分三部車到永和山茶廠開始我們的製茶戰鬥營。

到了茶廠後，四週充滿的茶葉清香趕走了中午的熾熱感。緊接著由廖老師跟林老師開始教我們如何製茶。在整個製茶的過程中，最重要的就是「日光萎凋」這個步驟，因為「日光萎凋」可以決定你的茶葉製成品質的好壞。

但是我覺得此次製茶體驗營中最辛苦的時候是在攪拌的時候，大約要攪拌三到四次，每攪拌一次後要靜置一段時間，最後一次攪拌是需要最長久的時間，每個人都攪拌的汗如雨下、腰酸背痛。我們這一組由於在「日光萎凋」及「室內萎凋」過程中，因水分尚未發散完全，導致需要攪拌的時間比別人幾乎多花了一倍。但是我想努力是有代價的，雖然我們在之前的過程中受了一些挫折，但是經過努力的攪拌與廖老師的一晚上加持後。我們這組的成品居然獲得了此次製茶戰鬥營的特等獎，在宣布名次的時候，真是讓我們驚喜萬分！

這次的製茶體驗營，讓我覺得喝到一口好茶等於喝到了一群人努力的心血。尤其在廖老師泡了得到頭等獎的茶給我們喝時，真是讓我們充分感受到什麼叫做好茶，當這一口茶喝下去時在口中發散出東方美人茶的特有果香時，使我不由得想起今天一整天製茶的過程，每一口茶都是得來不易啊。

參與這次的活動後，發現許多傳統的客家文化傳承已逐漸出現了斷層，希望可以透過相關單位結合活動，尋找更多有意願的在地青年，努力一起傳承苗栗特有的傳統文化，使其得以保存發揚下去。