潘怡君的製茶初體驗

藉著實習的機會，可以跟著社大的成員們參與這次的製茶體驗營。

因為媽媽和林秀鳳阿姨是舊識，所以聽過秀鳳阿姨的傳奇故事。其實阿姨一開始嫁到三灣的時候，是學著種高接梨的。但是收成不如預期，所以轉而開始學著做茶葉，也因為認真學習的態度和比別人多一倍的用心，所以造就她成為神農茶的得主，這項殊榮阿姨真是當之無愧啊！而且她也有觀察到現今傳統產業要靠創意來吸引顧客，所以她也試著轉型開民宿，也創作出很多可口新奇的相關餐點，每每都讓人口齒留香，讚不絕口。

一般我們都不喜歡農作物被病蟲害破壞，沒想到東方美人茶可以和其結合，藉由小綠葉蟬的啃咬，讓其茶葉具有果香味，這真是令人意想不到的結合！我們台灣的東方美人茶是茶葉中農藥污染最輕微的一種，外加容易回甘不澀口，是外國朋友們所喜愛的高級茶品之ㄧ。

這次的體驗學習活動讓我知道，原來茶葉的製作需要這麼多繁瑣耗時又耗力的過程，而且茶葉竟也是需要愛和耐心去讓它「醒來」的。因為你必須隨時注意陽光的變化，以免過度日曬，而且還要不斷的呵護它，用快速又輕柔的方式幫它翻滾作炒菁的動作......等等。

一連串需要經驗的累積和對傳統製茶產業有的堅持與熱愛，才有可能成就出滋味順口的好茶。師傅還給我們大家品嚐高級的東方美人茶，並且教導我們品椪風茶的秘訣有「外觀」、「水色」、「香氣」、「滋味」等四大評鑑標準。並且告訴我們品茶的技巧和要我們去體會其中「禪」的意境。

親身體會製茶的辛苦，我才知道得以瞭解爺爺奶奶年輕時當茶農的艱辛，我彷彿回到過往的時光，看著老師傅們揮汗如雨的背影......，原來一杯顏色清透的好茶是這樣的不簡單，我開始對於茶葉帶著一份敬意，也對於在地文化資產的保存有了更深的一份責任感。