曾珠蘭的製茶初體驗

身為苗栗人的我，對於三灣的印象就是梨子，殊不知三灣亦曾是個茶鄉，好高興這次能有機會參加製茶文化體驗活動，這對於喜歡喝茶的我是多麼難得的機會，能親身體驗製茶的過程耶，豈可讓它溜走呢！

頂著烈日開著車，約莫30分鐘到達了三灣『來食茶打嘴鼓』民宿，在享用完道地客家午餐後，我們分乘三輛車，一路上山到達永和山茶廠。首先我們看到了本次活動主角茶菁，我們分為四組進行，開始了與茶的第一類親密接觸，首先將茶菁平均舖在大篩盤上，以便進行日光萎凋，這可是很重要的第一個步驟，也深深影響茶葉成品的品質。在烈日陽光下，茶菁雖有黑色紗網的保護，但還是須注意日照的變化，要避免茶菁曬傷了；看著一盤盤的茶菁，畫面真是美麗。

日光萎凋過後的茶菁顏色不均，因為曬的程度不同。椄下來還需接受室內萎凋及攪拌的過程，現在的茶菁已不像之前青綠色的模樣。接下來的步驟可讓我印象最深刻--炒菁，可讓我的手臂運動不少，不停的翻動茶菁，手臂還真酸。但由於自己的手勢不正確，所以頻頻將茶菁掉在地上，後經過老師及阿良班長指點，是有那麼點抓到訣竅，最後茶菁竟然被炒出鵝絨般的感覺，真是神奇。

晚間製茶的空檔，老師很慷慨的拿出頂級的椪風茶（即東方美人茶），市值高達1台斤20000元請我們喝，味道真的不一樣，果香味濃厚。老師也教導我們如何從觀察茶葉外觀分辨品質，如果就以前，我想單從外觀真的難分辨，應該都一樣，而現在，是有那麼點知道要看哪些部分。

喝完了頂級茶，製茶還未結束，緊接著揉捻、乾燥、解塊及焙茶，時間已逼近凌晨1點，雖然天色已晚，但看到自己的茶成品即將完成，還是令人開心，只是不知道好不好喝。但不論好不好喝，這是親自辛苦完成的茶，雖非頂級，但相較於便利商店20元的茶飲料，亦感覺到自己親自製茶所泡出來的茶是多麼的實實在在。

活動結束了，但收穫卻是滿滿的，除了實質上獲得自己親手做的茶葉及獎品，無形的是獲得難忘的製茶經驗及寶貴知識，很謝謝廖盛隆、林秀鳳、林明煌老師以及邱俊良先生，對於我們的疑問詳細解答，也毫不保留的傳授製茶技巧，感謝！